Korenika & Moškon to kolejny producent ze Słoweńskiej Istrii, o którym wspominam na łamach bloga w związku z moją podróżą właśnie do Słowenii. To rodzinna winiarnia mieszcząca się w miejscowości Korte, która jako jedna z pierwszych w kraju otrzymała certyfikat biodynamiczny, co potwierdza widoczne na butelkach logo Demeter.
Winiarnia została założona w 1984 roku przez Mirana Korenikę i jego biznesowego partnera Ignaca Moškona. Całością zarządza obecnie syn Mirana – Matej, który od zawsze był zwolennikiem ekologicznemu winiarstwu. Do producenta należy 25 ha winnic położonych na stromych stokach ( niektóre krzewy liczą sobie ponad 60 lat ) oraz nieco ponad 2 ha gajów oliwnych. Korenika & Moškon uprawia takie odmiany jak malvazija, pinot blanc, pinot grigio, chardonnay, muscat, sauvignon, refosco, cabernet sauvignon, merlot, pinot noir. Producent tworzy trzy linie win: Fresh, Selection i Cru ( do tego jeszcze organiczną oliwę, destylaty i likiery ). Dziś na celownik bierzemy etykietę z linii Fresh – Korenika & Moškon Tris 2018.
Jest to podstawowy kupaż wytwórcy powstały z 50% pinot blanc, 35% malvazija istriana i 15% sauvignon. Grona zbierane ręcznie pochodzą z winnic Kalcinar, Bankina i Vala. Maceracja na skórkach trwała 4 dni, a fermentacja z udziałem rdzennych drożdży nastąpiła w stalowych zbiornikach. Wino dojrzewało w stali 6 miesięcy na osadzie. W kieliszku złota suknia i aromaty suszonego mango, moreli, niedojrzałego ananasa, żółtego jabłka, agrestu, gruszki w zalewie, kwiatów, rumianku, akacji, kukurydzy, nieco oleisto-maślanych nut. Usta średniej budowy, mineralno-owocowe ze szczyptą soli, świeże, umiarkowanie kwasowe. Tris to taki pomost między świeżym, a dłużej macerowanym winem i ciekawy wstęp do portfolio producenta.
Można podać do warzywnych przystawek, kaszy jaglanej z warzywami, panierowanych owoców morza, omleta, rybnych krokietów, wędzonej ryby.
Wino zakupiłem zagranicą
