Mocha to coś, czego zdecydowanie potrzebujesz zimową porą, choć może jeszcze o tym nie wiesz. Poprawi ci humor, wprawi w dobry nastrój i rozgrzeje, gdy za oknem szaro, ponuro i zimno. Przygotuj sobie jej filiżankę, usiądź w fotelu i zapomnij o całym świecie.
Mocha ( mokka/café mocha/mocaccino ) to rodzaj café latte lub jak kto woli, gorącej czekolady, choć osobiście skłaniałbym się ku pierwszej opcji. Składa się z espresso, gorącego mleka i ciemnej czekolady. Powstały jej rozmaite wersje z różnymi dodatkami, ale tych trzech elementów zabraknąć nie może. Mocha to też typ ziaren kawy charakteryzujących się czekoladowym aromatem. Sam napój swoją nazwę wziął podobno od portu Mocha ( Mokha ) w Jemenie, który słynął z handlu kawą pochodzącą z Półwyspu Arabskiego.
Poniższy przepis na café mocha to wariant na bogato i chyba jeden z lepszych, jaki można sobie wyobrazić. Jej smak uwiedzie każdego.
Składniki ( 4-5 porcji ):
100g najlepszej jakości ciemnej czekolady, połamanej na kawałki
2 łyżki surowego kakao lub dobrej jakości czekolady w proszku ( bądź mieszanka zarówno kakao, jak i pitnej czekolady w proszku
400ml mleka
szczypta cynamonu
szczypta soli
200-300ml espresso
Przygotowanie: Czekoladę, kakao i/lub pitną czekoladę w proszku, 200ml mleka, cynamon i sól umieścić w garnku. Podgrzewać wszystko na wolnym ogniu mieszając, aż składniki rozpuszczą się i powstanie gęsta, jednolita masa. Następnie zdjąć z ognia.
Pozostałe 200ml mleka spienić za pomocą spieniacza.
Spienione mleko, zaparzone espresso połączyć z zawartością garnka i dokładnie wymieszać. Przelać do filiżanek lub kubków. Podawać ciepłe.
