To z pewnością nie jest lekkie danie, ale za to zaspokoi głód na długo. Sycący, bogaty i pełen smaku powoli gotowany ryż z trzema rodzajami mięsa śmiało można nazwać jedzeniem typu comfort food. Warto poświecić czas na jego przygotowanie, bo efekt końcowy absolutnie na to zasługuje.
Czytaj dalej „Wolno gotowany ryż z trzema rodzajami mięsa”
Uwielbiam tadżin i potrawy przyrządzane w tym stylu. Mają one w sobie głębię smaków i aromatów oraz delikatną, rozpływającą się w ustach teksturę składników, a to za sprawą powolnego gotowania. Nie jest to metoda przygotowywania posiłków dla osób o braku cierpliwości – jej odrobina jest tu wskazana, ale rezultat końcowy okazuje się zwykle więcej niż satysfakcjonujący.
Czytaj dalej „Tadżin z kurczaka z kiszoną cytryną i pomarańczą oraz kuskusem prosto z wolnowaru”
Z azjatyckimi zupami jest tak: gdy raz spróbujesz ich w dobrym wykonaniu, będziesz do nich wracać jak najczęściej. To prawdziwe bogactwo smaków i aromatów w jednej miseczce. Esencjonalny wywar, który często stanowi bazę takiej zupy to podstawa. Do tego dochodzą rozmaite dodatki i cała zabawa nimi. Miska czegoś takiego to po prostu miska szczęścia.
Czytaj dalej „Pho”
Wolnowar to świetna sprawa. Używam go już od jakiegoś czasu i widzę w nim same zalety. Posiłki przyrządzają się w wolnowarze w zasadzie same – wystarczy, że włożymy do niego poszczególne składniki, a urządzenie już się nimi odpowiednio zajmie. Powolne gotowanie w niskiej temperaturze sprawia, że produkty zachowują większość swoich wartości odżywczych, są pełne smaku i delikatne w swojej konsystencji.
Czytaj dalej „Curry z wolnowaru – kurczak w sosie z orzechów nerkowca z domowym chlebkiem naan”
Doskonałe ragu z mięsa królika to danie wprost idealne na zimową porę i leniwe, niespieszne, weekendowe przedpołudnie. Ragu w zasadzie robi się samo – wystarczy umieścić składniki w garnku lub w slowcookerze i pozwolić potrawie wolno się gotować. W tym czasie możemy przygotować domowe tagliatelle, co byłoby najlepszym rozwiązaniem, gdyż nic nie zastąpi samodzielnie przygotowanej pasty. Ewentualnie dobrej jakości gotowy makaron też da radę.
Czytaj dalej „Ragu z królika z tagliatelle”
Powolne gotowanie to jedna z najlepszych rzeczy, jakie możemy uczynić nie tylko mięsu, ale również wielu innym produktom. Gotowanie w niskiej temperaturze ( slow cooking ) sprawia, że składniki nie są poddawane wrzeniu , a przygotowywane w temperaturze około 80 stopni lub niższej. Dzięki temu zachowują większość swoich wartości odżywczych i naturalny smak.
Czytaj dalej „Wolno gotowany boczek w sherry z salsą z jalapeno i ananasa prosto z wolnowaru”