Tag: ser

Opublikowane w

Tortellini z ricottą i pomidorami zapiekane w sosie alfredo

Czy jest ktoś taki, kto nie przepada za dobrymi włoskimi tortellini? Ja na pewno do nich się nie zaliczam i prawdziwą włoską pastę uwielbiam w każdej postaci. Pierożki tortellini to jedno z tych dań, które szybko się nie znudzi, a to za sprawą nadzienia. Możemy eksperymentować z nim do woli, a same pierożki podawać na różne sposoby: gotowane, zapiekane, czy podsmażane.

Czytaj dalej „Tortellini z ricottą i pomidorami zapiekane w sosie alfredo”
Opublikowane w

Lody z wędzonego sera z whisky

Uwielbiam przyrządzać domowe lody i tak naprawdę przygotowuję je przez okrągły rok. Własna maszyna do lodów daje pełną niezależność, doskonałe efekty, a ponadto, lody własnej roboty to też pełna kontrola nad ich składem. Poza klasycznymi wariantami, lubię też czasem poeksperymentować bawiąc się smakiem, czego efektem jest choćby dzisiejsza receptura.

Czytaj dalej „Lody z wędzonego sera z whisky”
Opublikowane w

Makaron z sosem truflowym

Świeżych trufli w zasięgu ręki niestety nie posiadam, ale z przyjemnością przypomniałbym sobie ich wyjątkowy smak i aromat, jak to miało miejsce w Piemoncie, czy w Istrii, gdzie zajadałem się nimi niemal codziennie. Dzisiejszy przepis to takie nawiązanie do mojej truflowej diety z podróży do tych dwóch wyżej wymienionych miejsc.

Czytaj dalej „Makaron z sosem truflowym”
Opublikowane w

Gratin z porów

Gratin z porów to doskonały przepis, który sprawdza się przez okrągły rok. Prosta zapiekanka, która nasyci, rozgrzeje, a do tego cudownie smakuje. Niedoceniane pory świetnie odnajdują się w tej potrawie i są dużą konkurencją dla klasycznego ziemniaczanego gratin.

Czytaj dalej „Gratin z porów”
Opublikowane w

Zestaw pintxos, który przygotujesz sam

Baskijskie pintxos ( pinchos ) to coś, z czego Kraj Basków niewątpliwie słynie. Jedzą je tam wszyscy i wszędzie, o czym sam mogłem się osobiście przekonać za sprawą dwóch tygodni spędzonych w magicznym Euskadi. Pintxos to małe danka (zwykle większe niż tapas), które są jednym z gastronomicznych symboli baskijskiej kuchni i chyba śmiało można stwierdzić, że u Basków znajdziemy je w najlepszym wydaniu.

Czytaj dalej „Zestaw pintxos, który przygotujesz sam”
Opublikowane w

Piniotto z popcornem z kaszy gryczanej i fondue

Piniotto to takie nieco oszukane risotto. To małe oszustwo uchodzi jednak na sucho, gdyż wszystko smakuje po prostu świetnie. Piniotto przygotowuje się podobnie jak klasyczne risotto, jednak zamiast ryżu, bazą są tu orzeszki piniowe, co wyjaśnia samą nazwę potrawy. Z początku pomysł na to danie może wydawać się trochę dziwny, ale po spróbowaniu całości na talerzu, nikt nie będzie miał wątpliwości, że to w stu procentach udana kompozycja.

Czytaj dalej „Piniotto z popcornem z kaszy gryczanej i fondue”
Opublikowane w

Cheese Bra 2019

Cheese Bra to odbywający się jesienią, co dwa lata, najwspanialszy festiwal sera na świecie. Wtedy to niewielkie, piemonckie miasteczko Bra, w którym ta impreza ma miejsce, staje się na kilka dni absolutną, światową stolica sera. W dniach 20-23 września odbyła się już 12 edycja tego festiwalu, na którą i ja wreszcie dotarłem.

Czytaj dalej „Cheese Bra 2019”