Czy jest ktoś taki, kto nie przepada za dobrymi włoskimi tortellini? Ja na pewno do nich się nie zaliczam i prawdziwą włoską pastę uwielbiam w każdej postaci. Pierożki tortellini to jedno z tych dań, które szybko się nie znudzi, a to za sprawą nadzienia. Możemy eksperymentować z nim do woli, a same pierożki podawać na różne sposoby: gotowane, zapiekane, czy podsmażane.
Czytaj dalej „Tortellini z ricottą i pomidorami zapiekane w sosie alfredo”Buraczane pierożki z ricottą, kozim serem i pomarańczą
Coś takiego od dawna chodziło mi po głowie. Delikatne pierożki z równie delikatnym, serowym nadzieniem skąpane w maśle i świeżym soku pomarańczowym. Do tego 30-miesięczny Parmigiano-Reggiano – ostatni kawałek, który został mi po powrocie z Bolonii. Brzmi zachęcająco?
Czytaj dalej „Buraczane pierożki z ricottą, kozim serem i pomarańczą”Sernik z ricottą i mascarpone na bakaliowym spodzie – bez pieczenia i bez dodatku cukru
Lekki, kremowy, delikatny sernik, który nie wymaga pieczenia oraz nie zawiera dodatku cukru to idealna alternatywa dla klasycznego sernika. Łagodny smak serów w połączeniu z naturalną słodyczą daktyli, które są bazą spodu tworzą wciągający zestaw.
Czytaj dalej „Sernik z ricottą i mascarpone na bakaliowym spodzie – bez pieczenia i bez dodatku cukru”Lody figowe z ricottą i kozim jogurtem
Zainspirowany wizytą w najlepszej moim zdaniem lodziarni w Bergamo – Gelateria La Romana ( więcej o tym miejscu wkrótce ), stworzyłem po powrocie lody, których wersję miałem okazję próbować właśnie tam. Choć dokładnego przepisu nie znam, to mogę uczciwie przyznać, że to, co udało mi się zrobić, wcale nie jest gorsze od lodów, które jadłem w Bergamo ( a może nawet lepsze ).? Czytaj dalej „Lody figowe z ricottą i kozim jogurtem”