Tiramisu w bardziej nowoczesnej odsłonie zarówno pod względem receptury, jak i prezentacji. Wielbiciele klasyki, oryginalny przepis znajdą w tym wpisie. Obie wersje są grzechu warte i nie wyobrażam sobie, aby można było przejść obok nich obojętnie.
Czytaj dalej „Baileys Tiramisu”
Dobry deser potrafi wywołać uśmiech na twarzy. Dobry, czyli nie za słodki, zrównoważony w smaku i przemyślanie skomponowany. W końcu ma to być zwykle przysłowiowa wisienka na torcie całego posiłku, więc warto postarać się, aby zakończyć spotkanie przy stole w sposób jak najbardziej godny zapamiętania.
Czytaj dalej „Czekoladowy mus z praliną/krem dulce de leche/ kandyzowany popcorn/orzechowa kruszonka/czekoladowe płomienie”
Porto to bez dwóch zdań jedno z moich ulubionych win deserowych, po które zawsze sięgam z dużą przyjemnością. Różnorodność jego stylów sprawia, że odkrywanie tego wzmacnianego trunku to przygoda sama w sobie i mało co jest w stanie równać się z butelką dobrego porto. To wino, które można degustować samodzielnie bez żadnych dodatków i sam najczęściej tak też czynię. Nie zaszkodzi jednak od czasu do czasu zestawić go z pewnymi słodkościami, gdyż w takiej roli również potrafi się świetnie odnaleźć. Ponadto, nieuchronnie nadchodzi ta pora roku, w której porto smakuje chyba najlepiej.
Czytaj dalej „Desery i porto, czyli trzy słodkości w zestawie z Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2016”
Uwielbiam przyrządzać domowe lody i tak naprawdę przygotowuję je przez okrągły rok. Własna maszyna do lodów daje pełną niezależność, doskonałe efekty, a ponadto, lody własnej roboty to też pełna kontrola nad ich składem. Poza klasycznymi wariantami, lubię też czasem poeksperymentować bawiąc się smakiem, czego efektem jest choćby dzisiejsza receptura.
Czytaj dalej „Lody z wędzonego sera z whisky”
Gruszki w wersji pieczonej doczekały się już niezliczonej ilości przepisów, a ja dorzucę jeszcze jeden od siebie. W tej recepturze najciekawsze moim zdaniem są nie same gruszki, a dodatki, bo to one nadają temu deserowi wyjątkowego charakteru.
Czytaj dalej „Pieczone gruszki z miodem, kawą, kremem tofu i chrupiącą kruszonką”
Flaugnarde to szybki i prosty w przygotowaniu francuski naleśnik/placek z piekarnika. Przyrządza się go z różnymi owocami, ale z uwagi na truskawkowy sezon, mój wybór nie mógł być inny. Od siebie dorzuciłem jeszcze orzechy włoskie i dodatek piemonckiej grappy di moscato – niezwykle aromatycznej i produkowanej z wytłoczyn powstałych po winie moscato bianco, która podkręciła cały placek.
Czytaj dalej „Flaugnarde, czyli pieczony placek w wersji z truskawkami, orzechami włoskimi i grappą”
Dobry sernik zawsze będzie miał powodzenie, a wersja z dulce de leche ( czyli kajmakiem ) nie jest wyjątkiem. Jego dodatek nadaje sernikowi karmelowej nuty i sprawia, że to popularne ciasto nabiera nowego charakteru. Ogromnym plusem poniższego przepisu jest także to, iż nie wymaga on od nas większego wysiłku. Wszystko zrobi za nas robot kuchenny, a my możemy cieszyć się pysznym sernikiem.
Czytaj dalej „Sernik dulce de leche”
Panna cotta to deser pewniak. Poprawnie przygotowana o właściwej konsystencji sprawdza się zawsze. Plusem jest to, że poza klasyczną recepturą, przepis można modyfikować w zasadzie dowolnie tworząc jej różne wersje. Dziś jedna z takich interpretacji, bardzo luksusowa i przede wszystkim pyszna.
Czytaj dalej „Borówkowa panna cotta”
Któż nie przepada za klasyczną tartą tatin? Ja na pewno ją uwielbiam i to jedna z tych tart, która chyba nigdy się nie znudzi. Karmel, słodkie jabłka, chrupiące ciasto – przepis jest bardzo prosty i naprawdę niewiele potrzeba, aby przygotować ten francuski deser.
Czytaj dalej „Tarta Tatin”
Dango to małe japońskie słodkości, rodzaj okrągłych pierożków-kuleczek przygotowywanych z kleistej mąki ryżowej bądź jej mieszanki ze zwykłą mąką ryżową. Występują różne wersje dango – od tradycyjnych, przez kolorowe, barwione różnymi dodatkami, po te wyrabiane z innego rodzaju mąki, z dodatkami lub bez. Łączy je jednak jedno – zawsze ładnie się prezentują i apetycznie wyglądają. Słodkości te podaje się zwykle nabite na bambusowe patyczki.
Czytaj dalej „Mitarashi Dango”