Tarta to niekończąca się możliwość słodkich, ale też i wytrawnych inspiracji. Z pewnością częściej przygotowujemy ją na słodko i taki też przepis podrzucam dzisiaj. Będzie to niezwykle prosta w przyrządzeniu tarta espresso – idealna propozycja dla wielbicieli kruchego ciasta i kawowych smaków.
Czytaj dalej „Tarta espresso”
Porto to bez dwóch zdań jedno z moich ulubionych win deserowych, po które zawsze sięgam z dużą przyjemnością. Różnorodność jego stylów sprawia, że odkrywanie tego wzmacnianego trunku to przygoda sama w sobie i mało co jest w stanie równać się z butelką dobrego porto. To wino, które można degustować samodzielnie bez żadnych dodatków i sam najczęściej tak też czynię. Nie zaszkodzi jednak od czasu do czasu zestawić go z pewnymi słodkościami, gdyż w takiej roli również potrafi się świetnie odnaleźć. Ponadto, nieuchronnie nadchodzi ta pora roku, w której porto smakuje chyba najlepiej.
Czytaj dalej „Desery i porto, czyli trzy słodkości w zestawie z Quinta do Noval Late Bottled Vintage 2016”
Dobry sernik zawsze będzie miał powodzenie, a wersja z dulce de leche ( czyli kajmakiem ) nie jest wyjątkiem. Jego dodatek nadaje sernikowi karmelowej nuty i sprawia, że to popularne ciasto nabiera nowego charakteru. Ogromnym plusem poniższego przepisu jest także to, iż nie wymaga on od nas większego wysiłku. Wszystko zrobi za nas robot kuchenny, a my możemy cieszyć się pysznym sernikiem.
Czytaj dalej „Sernik dulce de leche”
Któż nie przepada za klasyczną tartą tatin? Ja na pewno ją uwielbiam i to jedna z tych tart, która chyba nigdy się nie znudzi. Karmel, słodkie jabłka, chrupiące ciasto – przepis jest bardzo prosty i naprawdę niewiele potrzeba, aby przygotować ten francuski deser.
Czytaj dalej „Tarta Tatin”
Prosty, a zarazem hedonistyczny i luksusowy deser. Jest w nim wszystko, czego można wymagać od tego typu słodkości. Gęsta, lepka tekstura, mnóstwo aromatu, słodkość rodzynek, pyszny sos na bazie pedro ximenez. Mnie coś takiego od razu poprawia humor.
Czytaj dalej „Hiszpańskie ciasto z rodzynkami i sosem pedro ximenez”
Dobry sernik zawsze się obroni. Dobry sernik czekoladowy tym bardziej. A jeśli dodamy do niego jeszcze dynię, której jestem wielkim fanem, to otrzymamy bogate, gęste, kremowe ciasto wprost idealne na jesienno-zimowy czas. Dynia i czekolada bardzo dobrze do siebie pasują, a kto nie wierzy, niech sam się przekona i upiecze ten właśnie sernik.
Czytaj dalej „Sernik czekoladowy z dynią”
Nie ma to jak własne wypieki i dzisiejszy przepis po raz kolejny w pełni to potwierdza. Ciasto z kawą, borówkami i korzenną kruszonką przygotowałem dość dawno ( bo na ostatnie Święta Bożego Narodzenia ), ale zniknęło ono najszybciej ze wszystkich słodkości 🙂. Wilgotne, aromatyczne, z dodatkiem kawy i borówek, z korzenną, orzechową i chrupiącą kruszonką stało się świątecznym przebojem.
Czytaj dalej „Ciasto z kawą, borówkami i korzenną kruszonką”
Francuskie cukiernictwo uchodzi zdaniem wielu za najlepsze na świecie i stanowi podstawę dla niezliczanej ilości współczesnych deserów oraz słodkości, zarówno tych tradycyjnych, jak i bardziej nowoczesnych. Francuska sztuka cukiernicza to źródło inspiracji nie tylko dla profesjonalnych pastry chef’ów, ale także dla domowych cukierników.
Czytaj dalej „Mille-feuille kremem orzechowym i czekoladowym ganache”
Po lodach lukrecjowych ( tutaj ), pora na kolejny przepis z wykorzystaniem lukrecji. Znów używam jej do deseru, co nie oznacza jednak, że nie można wkomponować jej w dania wytrawne. Na to przyjdzie jeszcze czas, a póki co, bawię się lukrecją w słodszych kompozycjach.
Czytaj dalej „Czekoladowe ciastko/ganache z lukrecją/krem lukrecjowy”
Spalony sernik to chyba najbardziej znane ciasto z Kraju Basków, którego sława sięga znacznie dalej niż granice samego Euskadi. Ten baskijski wypiek już na pierwszy rzut oka rożni się od zwykłych serników – jego istota polega na tym, że ma być spalony, z chrupiącym i przypieczonym wierzchem. Wygląda naprawdę oryginalnie, nieco rustykalnie i w tym tkwi cały jego urok.
Czytaj dalej „Gazta Tarta – słynny spalony sernik z Kraju Basków”