Świeżych trufli w zasięgu ręki niestety nie posiadam, ale z przyjemnością przypomniałbym sobie ich wyjątkowy smak i aromat, jak to miało miejsce w Piemoncie, czy w Istrii, gdzie zajadałem się nimi niemal codziennie. Dzisiejszy przepis to takie nawiązanie do mojej truflowej diety z podróży do tych dwóch wyżej wymienionych miejsc.
Czytaj dalej „Makaron z sosem truflowym”Kategoria: Przepisy
Frappe, czyli kawa na lato
Frappe to dla mnie nieodłączny element leniwego, letniego dnia. Kiedy słupki termometrów idą w górę, z wielką przyjemnością sięgam po mrożoną kawę. Jednak nie mam tu na myśli kawy kupionej gdzieś na mieście. Najlepsze frappe zrobicie sami w domu. Przygotujcie je samodzielnie, a już nigdy nie wrócicie do tego z kawiarni czy sklepu.
Czytaj dalej „Frappe, czyli kawa na lato”Kaiserschmarrn z powidłami śliwkowymi z whisky i konfiturą brzoskwiniową
Kaiserschmarrn, czyli słynny austriacki omlet cesarski, który podobno był przysmakiem samego cesarza Franciszka Józefa I znanego z zamiłowania do słodkości. Ile w tym prawdy – nie wiadomo. Pewne jest natomiast to, że kaiserschmarrn cieszy się niemałą popularnością i w sumie nie ma się czemu dziwić.
Czytaj dalej „Kaiserschmarrn z powidłami śliwkowymi z whisky i konfiturą brzoskwiniową”Pieczone gruszki z miodem, kawą, kremem tofu i chrupiącą kruszonką
Gruszki w wersji pieczonej doczekały się już niezliczonej ilości przepisów, a ja dorzucę jeszcze jeden od siebie. W tej recepturze najciekawsze moim zdaniem są nie same gruszki, a dodatki, bo to one nadają temu deserowi wyjątkowego charakteru.
Czytaj dalej „Pieczone gruszki z miodem, kawą, kremem tofu i chrupiącą kruszonką”Lody czekoladowe z likierem lukrecjowym
Na dobre lody zawsze jest dobra pora, a przygotowywanie ich samodzielnie ma same zalety. Kto raz spróbuje domowej roboty, pysznych i naturalnych lodów, ten już nigdy nie spojrzy na te ze sklepu. Dziś przepis na szybkie lody czekoladowe z dodatkiem likieru lukrecjowego.
Czytaj dalej „Lody czekoladowe z likierem lukrecjowym”Indian Cappuccino
Kawa z rodzaju tych, które podbijają ostatnio media społecznościowe. Słodka, spieniona, ubita na sztywno kawa to popularny obecnie trend, choć tak naprawdę takie napoje przyrządza się już od dawna. Od jakiegoś czasu głośno jest o Dalgona Coffee ( przepis tutaj ), choć coś podobnego znane jest nie od dziś np. pod nazwą Indian Cappuccino.
Czytaj dalej „Indian Cappuccino”Flaugnarde, czyli pieczony placek w wersji z truskawkami, orzechami włoskimi i grappą
Flaugnarde to szybki i prosty w przygotowaniu francuski naleśnik/placek z piekarnika. Przyrządza się go z różnymi owocami, ale z uwagi na truskawkowy sezon, mój wybór nie mógł być inny. Od siebie dorzuciłem jeszcze orzechy włoskie i dodatek piemonckiej grappy di moscato – niezwykle aromatycznej i produkowanej z wytłoczyn powstałych po winie moscato bianco, która podkręciła cały placek.
Czytaj dalej „Flaugnarde, czyli pieczony placek w wersji z truskawkami, orzechami włoskimi i grappą”Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás to portugalskie danie składające się z kawałków solonego dorsza ( bacalhau ), cebuli, smażonych, cienko pokrojonych na zapałki ziemniaków, a wszystko to połączone jest jajecznicą. Jako przybranie służą czarne oliwki oraz natka pietruszki. Dla tych, którzy nie lubią nowości, taki zestaw może wydawać się dziwny, ale zapewniam, że całość naprawdę świetnie smakuje. Najlepiej przekonać się o tym samemu.
Czytaj dalej „Bacalhau à Brás”Tatar z tuńczyka z sosem mango
Tatar z tuńczyka z sosem mango to lekkie i proste w przygotowaniu danko stanowiące doskonałą przystawkę. Trzeba jedynie postarać się o jak najwyższej jakości mięso tuńczyka, a wtedy cała reszta na pewno się uda.
Czytaj dalej „Tatar z tuńczyka z sosem mango”Gratin z porów
Gratin z porów to doskonały przepis, który sprawdza się przez okrągły rok. Prosta zapiekanka, która nasyci, rozgrzeje, a do tego cudownie smakuje. Niedoceniane pory świetnie odnajdują się w tej potrawie i są dużą konkurencją dla klasycznego ziemniaczanego gratin.
Czytaj dalej „Gratin z porów”
